导语：一解毒、二补肾、三强筋骨、四明目，清明前后抓紧吃，被称为树上“冬虫夏草”，错过可惜

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

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“一年之计在于春”，春天是个充满希望的季节，有着许多大自然的美妙馈赠。春天的“鲜味”可真不少，而春天最不能错过的便是这鲜味十足的山野菜！春天正是吃山野菜的好时节，各种各样的山野菜扑面而来，让人目不暇接！不过，春季的山野菜虽然鲜美，却都有一个小缺点，那就是普遍时令性很强，尝鲜期有的只有几天、有的十几天、多的也就几十天，有很多如果错过了，那就得等到下一年，所以吃货们可得抓紧了。

而现在正是吃构树穗的时候，每年的三四月份清明前后，正是采摘构树穗的最佳时节。构树在我国很多地区都有生长，在农村是很常见的树之一。构树穗也就是构树的穗状雄性花蕊，是天然的绿色美食。

它长得像毛毛虫一样，营养价值非常高，因为丑却不招人待见，但是懂得人却把它当宝贝一样。构树全身都是宝，可食用也可药用，具有解毒、强筋骨、明目、补肾等功效。

构树穗是春天里不吃肉也要吃的美味，做法也是多种多样，可以蒸、可以凉拌、还可以炒着吃。其中蒸构树穗是最常见的吃法，也是农村老人最喜欢的吃法之一。

【构树穗食谱】：

蒸构树穗

1.采来的构树穗先把叶子和茎处理干净，然后取一盆清水加入两勺面粉搅拌均匀，放入构树穗搓洗片刻，然后再用清反复多冲洗几次，洗至水清即可，然后再放入淡盐水中浸泡20~30分钟。

构树穗因外表不平，很容易藏灰，还可能藏有小虫子和蚂蚁，所以清洗要仔细，面粉具有很好的吸附性，而淡盐水具有杀菌消毒的作用，可以将其清洗的更彻底。

2.然后烧一锅开水，水开后放入构树穗焯水1分钟，目的是去除其苦涩味，然后控水捞出，过一下凉水。

3.过凉好的构树穗控干净水分放入盆中，然后先加入一勺食用油搅拌均匀，目的是锁住水分，然后加入适量的面粉，搅拌至每个构树穗都均匀包裹一层面粉即可。

4.再取一个蒸锅，蒸屉中先铺上打湿的笼布，然后将构树穗均匀地铺上蒸屉中，水开后蒸8分钟左右即可。取出后再撒上一把白芝麻，撒入蒜末、盐、白糖、浇上味极鲜和辣椒油，拌匀后就可以开吃了，老香啦！

构树穗鲜美又营养，但是花期却很短，只有十几天左右，如果在市场看到了可别错过了！今天的分享就到这里了，愿我的分享能对你有所帮助，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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